孟宪岐
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这个酱字，指的是大酱，酱油即是由大酱演变而来的。大酱家家会做，可酿造酱油者却寥寥无几。
民国时期，热河有三王：一是酱油王，二是陈醋王，三是香油王。
说白了，就是做酱油的姓王，做陈醋的姓王，做香油的姓王。先说酱油王。
其实，热河做酱油的不止一家，但味道好的只此一家。啥叫味道好？人有百口，味有百家。八成人都说好吃，就是味道好了，没啥统一标准。
人的舌头就是唯一的标准。
酱油王的店铺临街，门面只一间小屋，屋里放着一口大缸，缸盖木制，厚有寸许，里面用棉花和布蒙上，盖上后严丝合缝，蝇子进不去。蝇子进去就糟了，下了蛆，酱油就完了。一张桌子，桌子上摆了一个小铁架，架上挂着三个打酱油用的提子，提子有一斤装的，有半斤装的，还有一两装的。一般人家买酱油，也就是一斤半斤的，多了一时吃不完，就变质了，只有饭馆买得多一些。
门面后院有三间房子，就是酿造酱油的地方。
酱油这东西，做多了不行。时间长了就长白酸，长了白酸的酱油虽说味道差不多，但颜色变了。本来是纯酱紫色的，夹杂了些许白点点，一看就恶心人没来买，这酱油就白搭了。做少了，又不够卖，这其中如何拿捏，就全靠酱油师傅了。
酱油王少年时流浪在山东平原县一家酱油铺当学徒。他忠诚老实，跟着师傅做酱油，累活脏活抢着干，很得师傅喜爱。师傅只有一个女儿，见酱油王虚心好学，为人厚道，就把女儿许配给了酱油王，同时也把酿造酱油的秘方传授给了酱油王。
后来，酱油王偕妻儿回到热河，也开了一家酱油铺。
酿造酱油，主要原料是大豆饼和麦子及麦麸混合制曲发酵而成。
热河这地方很少有麦子，但大豆谷子的质量相当好。酱油王摸索着用小米代替小麦，酿出的酱油味道与众不同。后来，酱油王又将松蘑晒干后混在豆饼和小米里发酵，酿出的酱油棕褐色，有光泽，用于给红烧菜肴上色最好。
此独家绝技，秘不外传。
酱油王的小店开了很多年，房子还是那么旧，丝毫看不出酱油王发达了。
有人说，包子有肉不在褶上，酱油王是装穷。
有人说酱油王这些年应该挣了不少大洋。
①酱油王就抿嘴笑：“包子有肉是不在褶上，可我不是包子啊！”
酱油王乐呵呵地说：“我挣了不少这个！”他扬扬手里的记账簿。
大家都知道，来酱油王这里记账的人多，以物抵顶酱油账的人也多。
附近来酱油王这里买酱油的，有时钱不凑手，便说一声：“记账，年底一并算清。”
酱油王就说：“好！记账！”
有的记了好几年，人都没了，酱油王还记啥账，一笔勾销了
有的人买了酱油，记账，等秋后送来一升大豆或一串松蘑。酱油王也不计较多少，随便就把账目清了。
老张头吃饭离不开酱油王的酱油。他喜欢用酱油泡饭，还喜欢用酱油腌大葱，反正，餐餐必有酱油王的酱油佐饭。
②老张头每年腊月初五来结账，许多年都是这样。
这年腊月初五，老张头没有来。酱油王看看账簿，老张头也只有三块大洋的账，他皱皱眉头，看看窗外飘飘的大雪，就往棉袍里塞了两块大洋，推门踏着大雪去了老张头家。果然，老张头躺在炕上，脸色蜡黄，眼窝深陷。见酱油王来了，挣扎着坐起来，给他作揖：“多有得罪了，王掌柜的，这厢赔礼了！”
酱油王忙还礼：“大哥何罪之有？”
老张头说：“今天是我还账的日子，可惜，不能前往。”
老张头从褥子底下摸出三块大洋：“嗯，早就准备好了！让你跑了一趟！”
酱油王没有收。酱油王从棉袍里掏出两块大洋：“大哥，不知你有病，过来看看，一点心意！”
老张头高低不肯收。酱油王扔下便走了。没过五天，老张头撒手西归。
③酱油王叹一声：“人间又少一知己啊！”流着眼泪把老张头的账勾了，几滴眼泪洇湿了账簿。
酱油王在热河有二三知己。老张头算头一个。老张头几十年如一日，只吃酱油王的酱油。他曾说过，酱油王的酱油，是用心酿造出来的，从不勾兑水掺假，没有一点儿邪味儿。人们闹不清老张头说的邪味指的是什么。
陈醋王算第二个。陈醋王也只吃酱油王的酱油，他说酱油王的酱油地道。
陈醋王走南闯北，是见过世面的人，他说的话，很有分量。不过，酱油王的酱油怎么地道？人们却说不出来。酱油王也只吃陈醋王的醋，他也说陈醋王的陈醋地道。可人们也说不出陈醋王的陈醋怎么地道。
香油王是第三个。香油王吃酱油王的酱油，吃陈醋王的醋。酱油王不但吃香油王的香油，还抽香油王亲自种出来的旱烟。
酱油王说，香油王的旱烟都有一股子清香。酱油王做了一件事，令热河人刮目相看。
1933年3月，长城抗战打响，酱油王请朱铁匠打五十把大砍刀，要亲自送往古北口。
见此，④朱铁匠也慷慨地说：“保家卫国，人人有份，我只收你铁钱，工夫白送！”
五十把大砍刀，被抗战勇士挥舞着，寒光闪闪，势不可挡。
热河人都对酱油王竖大拇指：“真爷们也！”
（选自《作品》，有删改）
阅读题目
6.下列对小说相关内容的理解，不正确的一项是（3分）
A.小说的标题“酱油王”一语双关：既指“做酱油的姓王”，又指他做酱油技艺高超，做出来的酱油味道地道，堪称业界之“王”。
B.小说较为细致地描写酱油王店铺以及其中的陈设、器具，具有浓郁的地方特色和鲜明的时代特征，读后使人如见其形，如临其境。
C.脸色蜡黄、眼窝深陷的老张头躺在炕上，但见到酱油王仍挣扎着坐起来，给他作揖，赔礼道歉，可见老张头是一个诚信知礼之人。
D.酱油王和陈醋王都互相称赞对方产品“地道”，而人们却说不出来“怎么地道”，这是因为两人的制作方法都是独家绝技，秘不外传。
7.对文中画线句子的分析与鉴赏，不正确的一项是（3分）
A.句子①中酱油王的动作和语言，含有几许轻蔑之意，软中带硬，巧妙地回应了“装穷”说法。
B.句子②表明老张头是酱油王的酱油的忠实客户，既照应前文，也为下文他没有来埋下伏笔。
C.句子③借助酱油王叹息和流泪的细节，真实地表现出他对于失去知己老张头的痛惜与悲伤。
D.句子④中朱铁匠的慷慨话语是在酱油王感召下说出的，凸显了人物形象，拓展了小说境界。
8.小说题为“酱油王”，为什么还写了陈醋王和香油王？（4分）
9.酱油王身上有哪些可贵的精神品质？请结合全文简要分析。（6分）
阅读题目
6.D(“这是因为两人的制作方法都是独家绝技，秘不外传”不正确。这主要是因为“地道”是一种感觉，可以意会难以言传。此外，陈醋王“独家绝技，秘不外传”于文无据。）
7.A(“含有几许轻蔑之意，软中带硬”不正确。酱油王对别人说他“装穷”一笑置之，“可我不是包子啊”是温和的反驳，也是诙谐的自嘲。）
8.①借陈醋王和香油王吃酱油王的酱油，称赞他的酱油“地道”，从侧面衬托酱油王技艺精湛，为人厚道，有助于突出其美好形象；②以三“王”互敬互信、成为知己，弘扬诚信营商、诚实为人的良善风气，深化小说主旨。（每点2分，意思对即可；如有其他答案，言之成理亦可酌情给分）
9.①忠诚老实，为人厚道：跟着师傅做酱油时累活脏活抢着干，自己开铺时用心酿造酱油，从不兑水掺假。
②虚心好学，善于创新：学会师傅的秘方后，自己摸索用小米代替小麦，将松蘑晒干后混在豆饼和小米里发酵酿酱油，形成独家绝技。
③慷慨善良，有情有义：穷人买酱油可以记账、以物抵账甚至将账一笔勾销；冒雪探望卧病的老张头，不但不收他钱还送钱给他，为他的去世而流泪。
④富有爱国精神：长城抗战打响，他请朱铁匠打五十把大砍刀亲自送往古北口。（每点2分，任意答出三点即可；如有其他答案，言之成理亦可酌情给分）